備前黒皮かぼちゃの磯辺焼き

材料(4人分)

備前黒皮かぼちゃ
300g
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ2
☆料理酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
焼き海苔
お好みで

作り方

①黒皮かぼちゃはダイス状にしてからフードプロセッサーで細かくするか、すりおろす
②①をボウルに入れ、小麦粉、片栗粉を入れる(小麦粉アレルギーの場合は小麦粉の代わりに片栗粉を倍量入れる)
③②をよくこね、全体的にまとめられるまで混ぜる(もしまとまりが悪い場合は少しずつ片栗粉を足す)
④お好みの大きさで小判型に成形し、サラダ油大さじ1(分量外)を敷いたフライパンに並べて中火で加熱する
⑤片面に焦げ色がついたらひっくり返し、弱めの中火にして3~5分ほど焼く
⑥フライパンに☆を合わせたものを入れ、中火に戻して絡めながら煮詰める
⑦しっかりとたれにとろみがついて絡んだらできあがり
お好みで焼き海苔を巻いて磯辺焼きにするのもおすすめです

備前黒皮かぼちゃはすりおろしてもべしゃべしゃにならないので、いももちや大根もちのようにおやきにするのもおすすめ!

甘辛たれで磯辺焼きにすればお子様のおやつやごはんに、大人のおつまみに大活躍な一品になりますよ♪

飲食店の経営パートナーVEGLのやこりんです! 備前黒皮かぼちゃのPRとレシピ開発をしています!

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