さっぱりした甘さがどんなお料理にも合うのが備前黒皮かぼちゃ。
生で食べればシャキッと、火を通せばとろりとした触感なのでお子様にも食べやすくおすすめです。
今回はみんな大好きキーマカレー！
備前黒皮かぼちゃのキーマカレー
材料(4人分)
- 備前黒皮かぼちゃ
- 150g
- 玉ねぎ
- 1玉
- 人参
- 1本
- ひき肉（今回は合いびき肉だが鳥や豚などお好みのものを）
- 300g
- ニンニク
- 2かけ
- カレールウ（お好みの辛さ）
- 1/2箱
- 水
- 300ml
- ミニトマト（飾り用）
- 8個
- ホールコーン（飾り用）
- お好みで
- 白ご飯
- お好きなだけ
作り方
- ①備前黒皮かぼちゃ、玉ねぎ、人参は5㎜角にカットする
ニンニクはみじん切りにする
- ②フライパンにサラダ油（分量外：大さじ2程度）をしき、ひき肉と①を入れ、ひき肉の色が変わり玉ねぎが透き通るまで炒める
- ③②に水を加え、沸騰したら中火で5分ほど煮込む
- ④いったん火を止め、カレールウを割り入れよく混ぜる
溶けたら再度火をつけ弱火でかき混ぜながら5分ほど煮込む
- ⑤器に白ご飯を盛り、④をかける
お好みでスライスしたミニトマトとホールコーンを飾る
