備前黒皮かぼちゃは冷凍保存することができます。
スライスしてから冷凍したものを自然解凍するとまるでパスタや餃子の生地のように！
今回はそれを使って包まない餃子を作ってみました。
備前黒皮かぼちゃで包まない餃子
材料(4人分)
- 備前黒皮かぼちゃ
- 200g
- 豚ひき肉
- 200g
- キャベツ
- 1/8玉
- にら
- 1/3束
- ☆おろしにんにく
- 小さじ1
- ☆おろししょうが
- 小さじ1
- ☆醤油
- 大さじ1
- ☆鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- ☆塩コショウ
- 少々
- ☆料理酒
- 大さじ1
作り方
- ①【下準備】備前黒皮かぼちゃは3～5㎜のスライスにして一度完全に冷凍させた後、自然解凍する
- ②キャベツ、にらはみじん切りにする
ボウルに豚ひき肉、キャベツ、にらと☆の調味料を全部入れ、全体的に粘り気が出るまで手でしっかりと混ぜる
- ③フライパン全体にごま油を塗り、①のかぼちゃをフライパンから半分はみ出すようにして敷き詰める
④③の上に②のタネを詰め、フライパンからはみ出しているかぼちゃで蓋をするように包む
- ⑤フライパンを中火でつけじゅうじゅう音がしてきたら弱火にして10分ほど焼く
一度フライパンからさらに取り出してひっくり返し、さらに5分ほど焼いて出来上がり
