夏が旬の備前黒皮かぼちゃ。
さっぱり食べたいときにお勧めなピクルスにしてみました。
一緒に漬けるお野菜は季節で変えても楽しいですよ！
備前黒皮かぼちゃのピクルス
材料(4人分)
- 備前黒皮かぼちゃ
- 100ｇ
- パプリカ（赤・黄）
- それぞれ1/2個
- 玉ねぎ
- 1/2玉
- ☆酢
- 200ml
- ☆水
- 180ml
- ☆砂糖
- 大さじ4
- ☆塩
- 小さじ2
- ☆ハーブやスパイスなど
- 今回はローリエ2枚・ホールの黒胡椒8粒
- このレシピは若採れがおすすめです
作り方
- ①備前黒皮かぼちゃは3～5㎜幅にスライス、パプリカと玉ねぎも食べやすい大きさのくし切りにする
②保存容器を煮沸消毒などを行い用意しておく
- ③☆の材料を鍋に入れ、火にかけて沸騰するまで温める
- ④保存容器にぎゅうぎゅうになるまで①の野菜を詰め、③を火からおろしたらすぐ注ぎ入れる
⑤一晩～数日寝かせたら出来上がり
