備前黒皮かぼちゃはすりおろしてもべしゃべしゃにならないので、いももちや大根もちのようにおやきにするのもおすすめ！
甘辛たれで磯辺焼きにすればお子様のおやつやごはんに、大人のおつまみに大活躍な一品になりますよ♪
備前黒皮かぼちゃの磯辺焼き
材料(4人分)
- 備前黒皮かぼちゃ
- 300g
- 片栗粉
- 大さじ2
- 小麦粉
- 大さじ2
- ☆料理酒
- 大さじ1
- ☆みりん
- 大さじ1
- ☆醤油
- 大さじ1
- ☆砂糖
- 大さじ1
- 焼き海苔
- お好みで
作り方
- ①黒皮かぼちゃはダイス状にしてからフードプロセッサーで細かくするか、すりおろす
- ②①をボウルに入れ、小麦粉、片栗粉を入れる（小麦粉アレルギーの場合は小麦粉の代わりに片栗粉を倍量入れる）
- ③②をよくこね、全体的にまとめられるまで混ぜる（もしまとまりが悪い場合は少しずつ片栗粉を足す）
- ④お好みの大きさで小判型に成形し、サラダ油大さじ1（分量外）を敷いたフライパンに並べて中火で加熱する
- ⑤片面に焦げ色がついたらひっくり返し、弱めの中火にして3～5分ほど焼く
- ⑥フライパンに☆を合わせたものを入れ、中火に戻して絡めながら煮詰める
- ⑦しっかりとたれにとろみがついて絡んだらできあがり
- お好みで焼き海苔を巻いて磯辺焼きにするのもおすすめです
