備前黒皮かぼちゃは西洋かぼちゃと違い糖質が少ないため煮物などには不向きですが、火を通すととろりとした触感になるうえ、繊維質や葉酸がたっぷり含まれているのでスープなどのメニューとの相性がばっちりです！
今回は日本の心、お味噌汁で。
備前黒皮かぼちゃのお味噌汁
材料(4人分)
- 備前黒皮かぼちゃ
- 200g
- だし汁
- 400ml
- 味噌（今回は米みそ）
- 大さじ2
- このレシピは完熟がおすすめです
作り方
- ①黒皮かぼちゃは3～5㎜程にスライスし、一口大にカットする
- ②鍋にだし汁を沸かし、中火にしたらかぼちゃを入れ5分ほど煮る
- ③かぼちゃに火が通ったらコンロの火を止め、味噌を溶かし入れてできあがり
