備前黒皮かぼちゃの冷やし中華

材料(4人分)

備前黒皮かぼちゃ
100g
カニカマ
100g
ささみ
4本
2個
冷やし中華麺
4玉
紅生姜
お好みで
冷やし中華のたれ
お好みで

作り方

①備前黒皮かぼちゃは千切りにしておく
②ささみは耐熱皿に並べて料理酒をサッと振り(分量外:大さじ2杯程度)600wのレンジで2~3分ほど加熱する
※手で簡単に裂けるまで


③カニカマは手で裂いておく


④卵をボウルに割り入れよくかき混ぜ、フライパンに薄くサラダ油を敷いて薄焼き卵を焼く

 粗熱が取れたら千切りにして錦糸卵を作る


⑤中華麺を袋に書いてある通りに茹で、流水でしっかりしめる
⑥器に中華麺を盛り付け、備前黒皮かぼちゃ、ささみ、カニカマ、錦糸卵、紅しょうがを飾り、冷やし中華のたれをかける
●市販のたれを使わない場合
・醤油    80ml
・酢     80ml
・砂糖    大さじ4
・ごま油   小さじ2
・おろし生姜 小さじ1
をボウルで合わせ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく

生で皮ごとシャキッと食べられるのが特徴の備前黒皮かぼちゃ。

水っぽくならないので冷やし中華のアクセントにもピッタリ!

お子様から大人までみんな大好きな夏メニューです。

飲食店の経営パートナーVEGLのやこりんです! 備前黒皮かぼちゃのPRとレシピ開発をしています!