生で皮ごとシャキッと食べられるのが特徴の備前黒皮かぼちゃ。
水っぽくならないので冷やし中華のアクセントにもピッタリ！
お子様から大人までみんな大好きな夏メニューです。
備前黒皮かぼちゃの冷やし中華
材料(4人分)
- 備前黒皮かぼちゃ
- 100g
- カニカマ
- 100g
- ささみ
- 4本
- 卵
- 2個
- 冷やし中華麺
- 4玉
- 紅生姜
- お好みで
- 冷やし中華のたれ
- お好みで
- このレシピは若採れがおすすめです
作り方
- ①備前黒皮かぼちゃは千切りにしておく
- ②ささみは耐熱皿に並べて料理酒をサッと振り（分量外：大さじ2杯程度）600ｗのレンジで2～3分ほど加熱する
※手で簡単に裂けるまで
③カニカマは手で裂いておく
④卵をボウルに割り入れよくかき混ぜ、フライパンに薄くサラダ油を敷いて薄焼き卵を焼く
粗熱が取れたら千切りにして錦糸卵を作る
⑤中華麺を袋に書いてある通りに茹で、流水でしっかりしめる
- ⑥器に中華麺を盛り付け、備前黒皮かぼちゃ、ささみ、カニカマ、錦糸卵、紅しょうがを飾り、冷やし中華のたれをかける
・醤油 80ml
・酢 80ml
・砂糖 大さじ4
・ごま油 小さじ2
・おろし生姜 小さじ1
をボウルで合わせ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
