備前黒皮かぼちゃのぶっかけそうめん

材料(4人分)

備前黒皮かぼちゃ
100g
岩下の新生姜(なければお好みのお漬物やキムチなど)
100g
そうめん
6束
ぶっかけそうめんつゆ
お好みで
適量

作り方

①備前黒皮かぼちゃと岩下の新生姜を千切りにする
②そうめんを袋に書いてある通りに茹で、流水でしっかりとしめる
③そうめんを器に盛り、千切りにしたかぼちゃと新生姜をたっぷりと飾る
④ぶっかけそうめんつゆをお好みでかけて出来上がり

●市販のつゆを使わない場合
・だし汁 660ml
・醤油  大さじ4
・みりん 大さじ4
を鍋に合わせて入れ、ひと煮立ちさせたら
・かつお節 1袋(10gほど)
を入れて火を止めかつお節が沈むまで待つ
沈んだら濾して冷蔵庫で冷やしておく

暑い夏こそシャキッとした歯ごたえとみずみずしさが美味しい上に、栄養たっぷりの黒皮かぼちゃの出番!

さっぱりぶっかけそうめんはいかがでしょう?

今回はかぼちゃと新生姜だけのシンプルなものですが、

お好みで茹でて割いたささみや刻んだハム、カニカマ、錦糸卵や生で食べられるお野菜などお好みの素材を足してもおいしいですよ。

飲食店の経営パートナーVEGLのやこりんです! 備前黒皮かぼちゃのPRとレシピ開発をしています!