焼いた鶏肉や豚肉、白身魚など何にでも合うヴィネグレットソース。
今回は皮をパリパリに焼いたグリルチキンと合わせてみました。
色んな組み合わせに挑戦してみてくださいね。
グリルチキン 備前黒皮かぼちゃのヴィネグレットソース
材料(4人分)
- 鶏肉（胸・ももどちらでも）
- 1枚
- 塩
- 適量
- 黒コショウ
- 適量
- ☆備前黒皮かぼちゃ
- 50g
- ☆トマト
- 50g
- ☆玉ねぎ
- 50g
- ☆大葉
- 3枚
- オリーブオイル
- 50cc
- バルサミコ酢
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
作り方
- ■ソースを作る
- ①
備前黒皮かぼちゃ、トマト、玉ねぎを5mm程度の角切りにする。
- ②
①にオリーブオイル、バルサミコ酢、塩を合わせよくまぜておく
- ■鶏肉を焼く
- ①
鶏肉は厚い部分をたたくか、包丁で切り目を入れて開き全体の厚みを揃えておく
- ②
塩と黒コショウを振る（コショウはできれば粗びきの方がおいしい）
- ③
熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）をひいて、弱火と中火の間くらいで鶏肉を皮目から焼く
- ④
皮目がしっかりと焼けたら裏返し火を通す
- ⑤
鶏肉を皿に盛り付けてソースをかける
