グリルチキン 備前黒皮かぼちゃのヴィネグレットソース

グリルチキン 備前黒皮かぼちゃのヴィネグレットソース

材料(4人分)

鶏肉(胸・ももどちらでも)
1枚
適量
黒コショウ
適量
☆備前黒皮かぼちゃ
50g
☆トマト
50g
☆玉ねぎ
50g
☆大葉
3枚
オリーブオイル
50cc
バルサミコ酢
50cc
小さじ1/4

作り方

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■ソースを作る
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備前黒皮かぼちゃ、トマト、玉ねぎを5mm程度の角切りにする。
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①にオリーブオイル、バルサミコ酢、塩を合わせよくまぜておく
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■鶏肉を焼く
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鶏肉は厚い部分をたたくか、包丁で切り目を入れて開き全体の厚みを揃えておく
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塩と黒コショウを振る(コショウはできれば粗びきの方がおいしい)
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熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて、弱火と中火の間くらいで鶏肉を皮目から焼く
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皮目がしっかりと焼けたら裏返し火を通す
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鶏肉を皿に盛り付けてソースをかける

焼いた鶏肉や豚肉、白身魚など何にでも合うヴィネグレットソース。

今回は皮をパリパリに焼いたグリルチキンと合わせてみました。

色んな組み合わせに挑戦してみてくださいね。

飲食店の経営パートナーVEGLのやこりんです! 備前黒皮かぼちゃのPRとレシピ開発をしています!