黒皮かぼちゃのほんのりした甘みと火を入れた時の柔らかさはクリームと相性抜群です！
今回は同じ岡山の特産「牡蠣」と合わせてみました。
牡蠣とベーコンのうまみを黒皮かぼちゃが吸ったたまらない一品です。
多めのソースができるのでパンを添えたり、パスタにしてもおいしいですよ。
備前黒皮かぼちゃと牡蠣のクリーム煮
材料(4人分)
- 備前黒皮かぼちゃ
- 100g
- 牡蠣
- 200g
- ベーコン
- 100g
- 生クリーム
- 100㏄
- 酒
- 30㏄
- 塩コショウ
- 少々
- 醤油
- ひと回し
- このレシピは完熟がおすすめです
作り方
- ①黒皮かぼちゃは5㎜程度のいちょう切りにする
ベーコンは短冊切りにする
牡蠣は水でサッと洗いペーパーで水切りをしておく
- ②フライパンにオリーブオイル（分量外）を敷き、ベーコンとかぼちゃを炒める
ベーコンに焦げ目がついたら牡蠣を入れて塩コショウをし、さらに炒める
③牡蠣に8割ほど火が通ったら酒と生クリームを入れ軽く煮詰める
④③のソースがとろりとしてきたら醤油を入れて火を止め軽く混ぜれば出来上がり
