備前黒皮の成分 – 備前黒皮かぼちゃレシピサイト

美容と健康のスーパーフード！？

備前黒皮かぼちゃは西洋かぼちゃと比べ、カロリー・炭水化物は70%と低く、葉酸が多く含まれています。
ダイエット中や妊娠初期の女性におすすめです！

※可食部100gあたり

	エネルギー	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ビタミン(葉酸)
西洋かぼちゃ	91kcal	76.2g	1.9g	0.3g	20.6g	0.002g	42μg
備前黒皮（完熟）	63kcal	83.6g	2.0g	0.2g	13.2g	0.01g	68μg
備前黒皮（完熟/皮無し）	51kcal	87.0g	2.0g	0.1g	10.4g	0.01g	66μg
備前黒皮（若採り）	51kcal	87.1g	2.6g	0.2g	9.7g	0.01g	44μg
備前黒皮（若採り/皮無し）	38kcal	90.0g	2.0g	0.0g	7.5g	0.01g	50μg

※可食部（皮含む）100gあたり

	エネルギー	水分	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量	ビタミン(葉酸)
西洋かぼちゃ（ゆで）	93kcal	75.7g	1.6g	0.3g	21.3g	0.002g	38μg
西洋かぼちゃ（焼き）	122kcal	68.2g	2.5g	0.4g	27.7g	0g	58μg
備前黒皮（完熟加熱）	63kcal	83.3g	2.2g	0.1g	13.3g	0.01g	85μg

＜西洋かぼちゃ＞2015年版日本食品標準成分表（七訂）より

＜備前黒皮＞2017年食品微生物センター（葉酸：食品分析開発センター）

葉酸を多く摂りたい方は「完熟・加熱」がおすすめです！

生でも加熱しても低カロリー・低糖質な備前黒皮かぼちゃですが、完熟した備前黒皮かぼちゃを加熱した時の葉酸の値は85μgと驚異的！